美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
美味的牛奶小披萨，配有熟火腿、马苏里拉奶酪和牛至，适合任何场合。
份量：食材重量除以8 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 12 步: 将面粉、酵母和牛奶放入厨师机搅拌盆中，以低速启动。
第 2 步，共 12 步: 每次加入极少量室温水，待其完全吸收后再加下一次，并提高速度。
第 3 步，共 12 步: 当面团吸收完全部水后，加入盐，待其吸收后再分次加入橄榄油。
第 4 步，共 12 步: 让面团静置10分钟，然后转移到略微抹油的台面上（双手也要抹油）。
第 5 步，共 12 步: 进行4到5次折叠，将面团向自己方向收拢成团，然后盖上保鲜膜发酵3小时（倒入面团前先在碗内薄薄抹一层油）。
第 6 步，共 12 步: 发酵时间结束后，将面团分成8份，分别折叠2次并收口成小面团。
第 7 步，共 12 步: 盖好后再发酵1小时，彼此保持间距，并在表面和底部撒少许粗麦粉。
计算概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质和牛奶及乳制品
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份225 克 · 8 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,652 kJ395 kcal | 733 kJ175 kcal |
| 脂肪 | 13.5 g | 5.99 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 6.85 g | 3.04 g |
| 碳水化合物 | 47.96 g | 21.28 g |
| 其中糖 | 5.27 g | 2.34 g |
| 膳食纤维 | 2.37 g | 1.05 g |
| 蛋白质 | 22.2 g | 9.85 g |
| 盐 | 1.1 g | 0.49 g |
计算第 8 步，共 12 步: 轻轻按压将每个小面团略微擀开，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
第 9 步，共 12 步: 在表面铺上调味番茄泥，并淋少许橄榄油。
第 10 步，共 12 步: 放入烤箱下层，以最高火力烤约6分钟（底部应呈金黄色）。
第 11 步，共 12 步: 加入熟火腿、马苏里拉奶酪和牛至，再放回烤箱中层，开烧烤功能再烤6分钟（根据自家烤箱调整）。
第 12 步，共 12 步: 趁热享用小披萨。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
