美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
松软飘香的肉桂卷，无需厨师机即可揉面。非常适合作为早餐或下午茶；内馅是红糖和肉桂，搭配奶酪糖霜食用。
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 12 步: 在一个碗中混合温牛奶、酵母和糖。
第 2 步，共 12 步: 加入鸡蛋并搅拌；然后加入盐和融化的黄油。
第 3 步，共 12 步: 少量多次加入面粉，并持续用打蛋器搅拌。
第 4 步，共 12 步: 当液体被吸收后，把面团移到撒了面粉的台面上，短暂揉成一个面团。
第 5 步，共 12 步: 发酵至两倍大（约3小时）。
第 6 步，共 12 步: 取出发酵好的面团，用擀面杖擀到约1厘米厚。
第 7 步，共 12 步: 表面刷上融化黄油，撒上红糖和肉桂。
将面片卷起并切片，做成卷。
计算概括： 不适合纯素者 · 素食待核实 · 鱼素待核实 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份330 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 4,019 kJ960 kcal | 1,218 kJ291 kcal |
| 脂肪 | 28.61 g | 8.67 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 15.71 g | 4.76 g |
| 碳水化合物 | 152.96 g | 46.35 g |
| 其中糖 | 56.96 g | 17.26 g |
| 膳食纤维 | 4.32 g | 1.31 g |
| 蛋白质 | 27.75 g | 8.41 g |
| 盐 | 0.89 g | 0.27 g |
计算第 9 步，共 12 步: 将卷放在抹了黄油并撒了红糖或铺了烘焙纸的烤盘上。
第 10 步，共 12 步: 再发酵约1小时或稍多一些；然后刷上牛奶。
第 11 步，共 12 步: 在预热至170°C的烤箱中烘烤20-25分钟。
第 12 步，共 12 步: 放凉后食用，可搭配将Philadelphia、糖粉、香草香精和一小撮盐混合制成的糖霜。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
