一款用天然酵母和黑米面粉制作的手工面包。
| 平均值 | 每份126 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,472 kJ352 kcal | 1,170 kJ280 kcal |
| 脂肪 | 1.17 g | 0.93 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.13 g | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 76.77 g | 61.01 g |
| 其中糖 | 2.37 g | 1.88 g |
| 膳食纤维 | 2.92 g | 2.32 g |
| 蛋白质 | 13.1 g | 10.41 g |
| 盐 | 0.08 g | 0.06 g |
份量：食材重量除以6 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算第 1 步，共 8 步: 将150克天然酵母溶于400克水和一茶匙蜂蜜中。
第 2 步，共 8 步: 加入600克黑米面粉并充分揉面，最后加入盐。
第 3 步，共 8 步: 让面团静置1小时。
第 4 步，共 8 步: 进行擀压并折叠成书信状。
第 5 步，共 8 步: 每30分钟做3次折叠，发酵至体积翻倍。
第 6 步，共 8 步: 在撒足面粉的案板上整形成团，密封后将光滑面朝下放入发酵篮中约2小时。
第 7 步，共 8 步: 将烤箱和铸铁锅预热至最高温度。
第 8 步，共 8 步: 当锅已充分预热后，取出，将倒扣的面包坯放在一张烘焙纸上，盖上盖子烘烤约30分钟。然后在220度下不盖盖子继续烤20分钟。
计算灰色表示：未检测到已检测到
概括： 不适合纯素者 · 检测到的过敏原：麸质
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
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