美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
一款朴实美味的面包，非常适合搭配正餐或制作意式烤面包。
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 9 步: 在容器中，将150克天然酵母与400克水和一茶匙蜂蜜混合溶解。
第 2 步，共 9 步: 加入400克黑麦面粉和200克全麦面粉，充分揉面。
第 3 步，共 9 步: 在揉面接近完成时加入盐。
第 4 步，共 9 步: 让面团静置1小时。
第 5 步，共 9 步: 进行延展折叠，在封口折叠前加入浸泡过的种子。
第 6 步，共 9 步: 每30分钟进行3次折叠，发酵至两倍大。
第 7 步，共 9 步: 在撒有面粉的案板上整形成面团，封口后放入吐司盒中约2小时。
将烤箱预热到最大功率。
计算概括： 不适合纯素者 · 检测到的过敏原：麸质
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份193 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,371 kJ567 kcal | 1,231 kJ294 kcal |
| 脂肪 | 3.72 g | 1.93 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.46 g | 0.24 g |
| 碳水化合物 | 112.57 g | 58.48 g |
| 其中糖 | 4.37 g | 2.27 g |
| 膳食纤维 | 17.73 g | 9.21 g |
| 蛋白质 | 20.89 g | 10.85 g |
| 盐 | 0.12 g | 0.06 g |
计算第 9 步，共 9 步: 先烘烤约30分钟，再在220度下去掉盖子继续烤20分钟。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
