美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
一款丰富可口的面包，非常适合作为餐食搭配或制作美味三明治。
| 平均值 | 每100克 |
|---|---|
| 能量 | 1,463 kJ350 kcal |
| 脂肪 | 12.07 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 1.01 g |
| 碳水化合物 | 51.74 g |
| 其中糖 | 2.08 g |
| 膳食纤维 | 2.97 g |
| 蛋白质 | 11.06 g |
| 盐 | 0.05 g |
计算
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计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质和坚果
第 1 步，共 9 步: 将150克天然酵种与400克水和一茶匙蜂蜜混合溶解。
第 2 步，共 9 步: 加入600克Bolero面粉并充分揉匀，最后再加入盐。
第 3 步，共 9 步: 让面团静置1小时。
第 4 步，共 9 步: 折叠并加入150克粗切核桃。
第 5 步，共 9 步: 将面团折叠成书状，每30分钟做3次折叠，发酵至两倍大。
第 6 步，共 9 步: 在撒了面粉的案板上整形成团，并将光滑面朝下放入面包发酵篮中，静置约2小时。
第 7 步，共 9 步: 将烤箱预热至最高温，并将铸铁锅放入其中。
第 8 步，共 9 步: 锅热后，将面包坯倒扣在一张烘焙纸上，盖上锅盖并烘烤约30分钟。
第 9 步，共 9 步: 再以220度不盖盖子继续烘烤20分钟。
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