美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
美味的牛奶小披萨，搭配番茄和马苏里拉奶酪，非常适合作为开胃酒点心或下午茶小食。
份量：食材重量除以6 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 12 步: 将面粉、酵母和牛奶放入厨师机的搅拌碗中，以低速启动。
第 2 步，共 12 步: 分3次加入冷水，每次都要等水完全吸收后再加下一次，并提高速度。
第 3 步，共 12 步: 当面团吸收完所有水分后，加入盐，待其吸收后再加入橄榄油。
第 4 步，共 12 步: 让面团静置30分钟。
第 5 步，共 12 步: 将面团转移到 слегка抹油的台面上，进行3次折叠，将面团向自己方向收拢后，盖上保鲜膜发酵2小时30分钟。
第 6 步，共 12 步: 每隔20分钟重复这个步骤2次。
第 7 步，共 12 步: 发酵结束后，取出面团，分成每个约130克的小面团。
每个小面团进行一次折叠和滚圆，然后盖严并彼此留开距离，发酵45分钟。
计算概括： 不适合纯素者 · 素食待核实 · 鱼素待核实 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质和牛奶及乳制品
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份124 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,252 kJ299 kcal | 1,008 kJ241 kcal |
| 脂肪 | 0.91 g | 0.73 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.22 g | 0.18 g |
| 碳水化合物 | 60.87 g | 49.02 g |
| 其中糖 | 2.32 g | 1.87 g |
| 膳食纤维 | 2.25 g | 1.81 g |
| 蛋白质 | 13.11 g | 10.56 g |
| 盐 | 1.2 g | 0.97 g |
计算第 9 步，共 12 步: 轻轻按压并稍微擀平每个小面团，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
第 10 步，共 12 步: 在表面涂抹整层番茄酱，放入烤箱底层以最大功率烤约6分钟，直到底部金黄。
第 11 步，共 12 步: 加入马苏里拉奶酪，再放回烤箱中层开启烤架功能继续烤6分钟。
第 12 步，共 12 步: 趁热食用小披萨。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
