美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
一款优雅又非常简单的帕夫洛娃：外壳酥脆、内部柔软，填入打发奶油、草莓果酱和新鲜蓝莓。按照步骤和建议（干净的器具、室温蛋白、控制糖的状态）操作，你一定能得到非常吸睛的成品。
| 平均值 | 每份175 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,796 kJ429 kcal | 1,026 kJ245 kcal |
| 脂肪 | 25.01 g | 14.29 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 14.54 g | 8.31 g |
| 碳水化合物 | 49.84 g | 28.48 g |
| 其中糖 | 46.88 g | 26.79 g |
| 膳食纤维 | 0.58 g | 0.33 g |
| 蛋白质 | 4.15 g | 2.37 g |
| 盐 | 0.05 g | 0.03 g |
份量：食材重量除以6 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：鸡蛋和牛奶及乳制品
第 1 步，共 12 步: 准备厨师机或电动打蛋器：必须完全干净且去油。
第 2 步，共 12 步: 将室温蛋白倒入碗中，以中速打发至起泡。
第 3 步，共 12 步: 加入糖，继续以中速搅打1分钟。
第 4 步，共 12 步: 将速度调至中高，打发5分钟，然后再提高速度继续打发5分钟；此时加入香草和柠檬汁。
第 5 步，共 12 步: 最后以最高速度打发2分钟。
第 6 步，共 12 步: 用指尖搓一点蛋白霜检查：不应再感觉到糖粒。
第 7 步，共 12 步: 将过筛的玉米淀粉用刮刀以自下而上的轻柔动作拌入，以免消泡。
第 8 步，共 12 步: 在烤盘上铺烘焙纸，倒入蛋白霜并整形成圆形，中间略微凹陷、边缘更高。
第 9 步，共 12 步: 放入烤箱中层烘烤：130°C，静态烘烤10分钟，然后降至100°C再烤50分钟。
第 10 步，共 12 步: 关掉烤箱，开一条缝，让帕夫洛娃在烤箱内完全冷却。
第 11 步，共 12 步: 将冰冷的淡奶油与糖粉和香草一起打发。
第 12 步，共 12 步: 在蛋白霜壳中抹上一层草莓果酱，铺上打发奶油，并用新鲜蓝莓装饰。
计算
