美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
一款松软芳香的柑橘蛋糕，夹入丝滑细腻的橙子奶油，在烘烤过程中分两次加入，以获得柔软美味的内馅。配方来自Foodiecooklab（26-28厘米模具）。
| 平均值 | 每份210 克 · 8 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,136 kJ271 kcal | 542 kJ130 kcal |
| 脂肪 | 2.95 g | 1.41 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 1.13 g | 0.54 g |
| 碳水化合物 | 56.15 g | 26.8 g |
| 其中糖 | 35.2 g | 16.8 g |
| 膳食纤维 | 2.22 g | 1.06 g |
| 蛋白质 | 7.44 g | 3.55 g |
| 盐 | 0.19 g | 0.09 g |
份量：食材重量除以8 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
第 1 步，共 12 步: 制作橙子奶油：在一个小锅里，将淀粉和一半牛奶混合，直到没有结块。
第 2 步，共 12 步: 加入剩余牛奶、橙汁、糖、橙皮屑、姜黄和香草（如果使用）。
第 3 步，共 12 步: 边搅拌边加热至沸腾，微微小火煮1分钟，然后完全冷却。
第 4 步，共 12 步: 制作面糊：将鸡蛋、糖和柑橘皮屑打发至颜色变浅、蓬松。
第 5 步，共 12 步: 持续搅拌，慢慢加入油。
第 6 步，共 12 步: 将过筛的面粉和泡打粉与牛奶交替加入，直到形成均匀的面糊。
第 7 步，共 12 步: 将面糊倒入一个26-28厘米的抹油撒粉模具中。
第 8 步，共 12 步: 在表面铺上略多于一半的橙子奶油。
第 9 步，共 12 步: 放入预热至180°C的烤箱中烘烤15分钟。
第 10 步，共 12 步: 稍微打开烤箱门，把剩余的奶油加到蛋糕上。
第 11 步，共 12 步: 继续烘烤20分钟。
第 12 步，共 12 步: 出炉后让其冷却；奶油会定型，蛋糕会变得柔软并且馅料完美。
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