美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
纯素、无麸质、无乳糖的酿茄子，简单易做且非常美味。使用无麸质面包棍代替面包屑，口感更酥脆。
| 平均值 | 每份202 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 951 kJ227 kcal | 470 kJ112 kcal |
| 脂肪 | 16.06 g | 7.94 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 1.68 g | 0.83 g |
| 碳水化合物 | 4 g | 1.98 g |
| 其中糖 | 3.36 g | 1.66 g |
| 膳食纤维 | 12.18 g | 6.02 g |
| 蛋白质 | 11.1 g | 5.49 g |
| 盐 | 0.06 g | 0.03 g |
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 含镍 · 检测到的过敏原：麸质和大豆
第 1 步，共 16 步: 清洗茄子并对半切开。
第 2 步，共 16 步: 用勺子或刀挖出茄肉，边缘保留约半厘米。
第 3 步，共 16 步: 在茄子半边上撒盐，并将挖空的一面朝下放在盘中，让水分流出。
第 4 步，共 16 步: 将圣女果切成四块。
第 5 步，共 16 步: 在平底锅中倒入橄榄油，加入切成两半的大蒜瓣煸炒。
第 6 步，共 16 步: 加入圣女果，再加盐、牛至和半茶匙糖。
第 7 步，共 16 步: 煮几分钟后，加入切成小块的茄肉。
第 8 步，共 16 步: 调味并煮至茄肉变软，然后取出大蒜。
第 9 步，共 16 步: 打开、沥干并将豆腐擦干。
第 10 步，共 16 步: 将烤箱预热至180°C。
第 11 步，共 16 步: 把豆腐捏碎放入锅中，煮几分钟让其入味，然后关火。
第 12 步，共 16 步: 把面包棍打碎成碎屑。
第 13 步，共 16 步: 将混合物转移到碗中，加入3汤匙面包棍碎屑，充分混合。
第 14 步，共 16 步: 用烘焙纸铺好烤盘，将茄子挖空面朝上放好并填入混合物。
第 15 步，共 16 步: 把剩余的面包棍碎屑撒在酿茄子上，淋上油，放入烤箱中层烤约30分钟。
第 16 步，共 16 步: 茄子变软即可完成。
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