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  1. 茴香橙子倒置法式咸派
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di_bina_in_meglio
茴香橙子倒置法式咸派
咸派

茴香橙子倒置法式咸派

食谱作者:di_bina_in_meglio

难度
中等
准备
30分钟
烹饪
35分钟
来源
意大利, Lazio
过敏原及成分分析

描述

一道美味的咸味倒置法式派,配有茴香和橙子,并加入橄榄油酥皮和调味乳清干酪奶油。

食材

份数
  • 茴香球茎400 g
  • 带可食用果皮的有机navel橙2 单位
  • 橙子果酱2 汤匙
  • 用于蘸汁

  • 意大利香醋2 汤匙
  • 特级初榨橄榄油1 汤匙
  • 盐适量
  • 用于橄榄油酥皮

  • 1号面粉100 g
  • 硬质小麦细面粉100 g
  • 葵花籽油80 g
  • 水60 g
  • 盐0.5 茶匙
  • 胡椒适量
  • 用于乳清干酪奶油

  • 小乳清干酪90 g
  • 切碎的茴香叶适量
  • 一个有机橙子的磨碎果皮适量

营养成分

每份 471 千卡 · 298 克

营养成分

每份 471 千卡 · 298 克
平均值每份298 克 · 4 份中的 1 份每100克
能量1,971 kJ471 kcal661 kJ158 kcal
脂肪26.22 g8.79 g
其中饱和脂肪酸4.41 g1.48 g
碳水化合物48.08 g16.12 g
其中糖12.94 g4.34 g
膳食纤维5.19 g1.74 g
蛋白质9.57 g3.21 g
盐0.51 g0.17 g

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

  • 蛋白质3.21 g · 8%
  • 碳水化合物16.12 g · 41%
  • 脂肪8.79 g · 51%
由 Tuduu 计算

过敏原与分析

麸质

过敏原与分析

麸质

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质已检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋未检测到
  4. 4鱼类未检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品未检测到

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  • 11芝麻未检测到
  • 12亚硫酸盐未检测到
  • 13羽扇豆未检测到
  • 14软体动物未检测到
  • 灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    牛奶 · 豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
    由 Tuduu 计算

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    概括: 检测到的过敏原:麸质

    准备

    1. 1

      第 1 步,共 8 步: 将所有材料混合制作咸味酥皮,揉成均匀面团并用保鲜膜包好,放入冰箱静置。

    2. 2

      第 2 步,共 8 步: 将意式香醋、特级初榨橄榄油和盐混合,制成蘸汁。

    3. 3

      第 3 步,共 8 步: 将乳清干酪、磨碎的橙皮和切碎的茴香叶混合,制成乳清干酪奶油。

    4. 4

      第 4 步,共 8 步: 用切丝器将茴香球茎切成薄片,用刀将橙子切片。

    5. 5

      第 5 步,共 8 步: 将酥皮在两张烘焙纸之间擀开至足以覆盖馅料的大小。

    6. 6

      第 6 步,共 8 步: 在烤盘中交替铺上茴香和橙子,再覆盖第二层仅茴香。

    7. 7

      第 7 步,共 8 步: 放入200度烤约35分钟,直到金黄。

    8. 8

      第 8 步,共 8 步: 放凉后用另一只烤盘帮助翻转咸派。

    • 适合纯素者
    • 适合素食者
    • 适合鱼素者
    • 含麸质
    • 无乳糖
    • 无镍
    由 Tuduu 计算

    建议与保存

    建议
    • 切丝器
    • 烤盘
    • 烘焙纸
    保存
    冷藏最多2天。
    更多信息
    烘烤时焦糖可能会从酥皮中溢出,但它会凝固并且很容易去除。

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