美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
日式咸味煎饼，以紫甘蓝做出令人惊艳的紫色效果，外脆内软，搭配腌制后酥脆的豆腐。健康又上镜。
份量：食材重量除以2 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 9 步: 在碗中加入切得很细的紫甘蓝、切片葱和磨碎的姜。
第 2 步，共 9 步: 加入面粉、玉米淀粉和冰镇苏打水，少量多次地加入并搅拌，直到形成能把材料粘合在一起的浓稠面糊。
第 3 步，共 9 步: 用少许特级初榨橄榄油加热不粘锅，倒入一半面糊并压平，做成厚煎饼。
第 4 步，共 9 步: 每面煎约5分钟，直到内部熟透并呈金黄。其余面糊重复同样步骤。
第 5 步，共 9 步: 将豆腐切成小方块。
第 6 步，共 9 步: 用酱油、磨碎的姜和少许芝麻油腌制豆腐20分钟。
第 7 步，共 9 步: 把豆腐块轻轻裹上一层玉米淀粉。
在平底锅中加少许特级初榨橄榄油煎豆腐，直到金黄酥脆。
计算概括： 不适合纯素者 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋、大豆和芝麻
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份337 克 · 2 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,358 kJ324 kcal | 403 kJ96 kcal |
| 脂肪 | 4.35 g | 1.29 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.1 g | 0.03 g |
| 碳水化合物 | 61.06 g | 18.12 g |
| 其中糖 | 7.14 g | 2.12 g |
| 膳食纤维 | 5.9 g | 1.75 g |
| 蛋白质 | 14.79 g | 4.39 g |
| 盐 | 0.07 g | 0.02 g |
计算第 9 步，共 9 步: 将大阪烧装盘，放上脆豆腐，并用蛋黄酱小团、淋线般的照烧酱和芝麻装饰。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
