Bolo do caco 是马德拉岛的传统面包，外脆内软，石板烘烤，常配蒜香黄油食用。此配方使用天然酵种和红薯，让面团更加柔软可口。此外还提供了一款适合搭配面包的香气十足的虾腌料。
| 平均值 | 每份190 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,424 kJ340 kcal | 751 kJ180 kcal |
| 脂肪 | 1.1 g | 0.58 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.13 g | 0.07 g |
| 碳水化合物 | 74.81 g | 39.48 g |
| 其中糖 | 5.4 g | 2.85 g |
| 膳食纤维 | 3.52 g | 1.86 g |
| 蛋白质 | 11.67 g | 6.16 g |
| 盐 | 0.83 g | 0.44 g |
份量：食材重量除以6 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、甲壳类、大豆和牛奶及乳制品
第 1 步，共 12 步: 将红薯煮至熟透，然后充分压成顺滑的泥并放凉。
第 2 步，共 12 步: 将天然酵种用100克温水化开，静置10分钟。
第 3 步，共 12 步: 加入面粉和红薯泥，开始揉面，同时缓缓倒入其余80克水。
第 4 步，共 12 步: 当面团吸收了水分后，加入盐，继续揉到面团出筋。
第 5 步，共 12 步: 将面团转移到碗中，盖上保鲜膜，发酵至体积翻倍。
第 6 步，共 12 步: 将面团分成每份100克，整形成小圆面包并压扁至约2厘米厚。
第 7 步，共 12 步: 用干净厨房布盖住，再发酵1小时。
第 8 步，共 12 步: 在锅中加盖煎3到4分钟每面，或放入预热至180°C的烤箱烤约20到25分钟。
第 9 步，共 12 步: 蒜香黄油：将冷黄油搅打成奶油状，加入少许蒜粉和香菜或欧芹。
第 10 步，共 12 步: 虾的腌料：混合青柠汁、青柠皮屑、椰糖、蒜粉、姜末、酱油和特级初榨橄榄油。
第 11 步，共 12 步: 将虾放入腌料中，冷藏约1小时入味。
第 12 步，共 12 步: 将腌好的虾在平底锅中或烤架上每面煎/烤几分钟，直到变粉并略微焦糖化，同时保持多汁。
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