Bulut gibi yumuşak dev pankek, sadece 4 malzemeyle; yumuşak dokusu için yumurta sarısı ve akları ayrılarak hazırlanır. Hafifçe yağlanmış ve kapaklı yapışmaz tavada pişirilebilir; tarif daha küçük birden fazla pankek için uyarlanabilir.
Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın.
Yumurta sarılarına şekeri, unu ve sütü ekleyin; homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta aklarını söndürmemek için alttan üste doğru karıştırarak sarı karışıma ekleyin.
Hafifçe yağlanmış yapışmaz bir tavayı ısıtın; pankeki kapalı şekilde pişirin.
Üst yüzeyi iyice set olduğunda pankeki çevirin ve pişirmeyi tamamlayın.
Sıcak servis edin; tercihe göre bir dev pankek ya da dört daha küçük pankek hazırlayabilirsiniz.
Yapışmaz tava
Kaseler
Yumurta aklarını çırpmak için çırpıcı veya mikser
Kapak
Buzdolabında 2-3 gün saklayın
Alternatif yöntem: yumurta sarılarını aklarından ayırmak için gönderide anlatılan şişe hilesi kullanılabilir. Kolay bir tarif, ara öğün için ideal.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 159,33 |
| Karbonhidrat (g) | 17,21 |
| – şekerler (g) | 7,89 |
| Yağ (g) | 5,92 |
| – doymuş yağ (g) | 2,14 |
| Protein (g) | 10,23 |
| Lif (g) | 0,29 |
| Tuz (g) | 0,1 |
