Glutensiz ve laktozsuz pirinç gnocchi tarifi. Hamur basittir: su, pirinç unu, yağ ve tuz. Haşlanıp isteğe göre soslanabilir ya da doğrudan sebzelerle tavada pişirilip sıvı tamamen çekilene kadar çevrilebilir.
Bir tavada suyu kaynatın ve tuzu ekleyin.
Pirinç ununun tamamını bir kerede tavaya dökün, ocağın altını kısın ve karışım toparlanıp kenarlardan kolayca ayrılana kadar sürekli karıştırın.
Hamurun üzerine yağı dökün ve pürüzsüz, yapışmayan bir hamur elde edene kadar ellerinizle hafifçe yoğurun.
Doğu usulü gnocchi’leri şekillendirin: hamurdan bir rulo yapın ve tek tek gnocchi’leri elde etmek için bir hamur kesiciyle bölün.
Bir tencere suyu kaynatın ve gnocchi’leri içine atıp pişirin. Süzün ve isteğe göre servis edin ya da doğrudan sebzelerle birlikte tavada soteleyin.
Sos için: havuçları doğrayın ve tavada yağ ile soteleyin, iki bardak suyu, balı ve soya sosunu ekleyin; su tamamen çekilene kadar pişirin ve gnocchi’lerle harmanlayın.
Tava
Haşlama tenceresi
Hamur kesici (hamuru bölmek için)
Giappone
| Enerji (kcal) | 115,5 |
| Karbonhidrat (g) | 26,26 |
| – şekerler (g) | 7,18 |
| Yağ (g) | 0,13 |
| – doymuş yağ (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 2,83 |
| Lif (g) | 2,37 |
| Tuz (g) | 0,45 |
