Temel olarak sadece 3 malzemeyle hazırlanan çok kolay ve hızlı bir piadina/pizza tarifi: domates püresi, un ve sızma zeytinyağı. Laktozsuzdur. Hamurun kısa bir dinlenme süresi gerekir (en az 15 dakika). Pişirdikten sonra nem ve esnekliği korumak için piadina’yı mutfak bezi ya da kapak altında dinlendirin.
Bir kasede unu, domates püresini, yağı ve bir tutam tuzu birleştirin.
Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın; gerekirse çok az un veya birkaç damla su ile kıvamı ayarlayın.
Hamuru en az 15 dakika dinlendirin.
Hamuru istediğiniz şekilde bölün ve merdane ile istenen kalınlığa açın.
Piadina/pizzayı iyi ısınmış yapışmaz tavada her iki tarafı birkaç dakika pişirin (kalınlığa bağlı olarak taraf başına yaklaşık 2-5 dakika) ya da çok sıcak fırında kızarana kadar pişirin.
Pişirdikten sonra piadina’yı nemli kalması, elastik ve yumuşak olması için bir mutfak bezi altında veya bir kapak altında dinlendirin.
İsteğe göre içini doldurun ve hemen servis edin.
Kase
Merdane
Yapışmaz tava veya fırın
Mutfak bezi veya yiyecek kapağı
İpucu: Pişirmeden önce aromatik otlar, kekik veya sarımsak tozu ile zenginleştirebilirsiniz. Pizza benzeri bir versiyon için, ilk pişirmeden sonra laktozsuz mozzarella veya isteğe göre malzemeler ekleyip birkaç dakika ızgaranın altına koyun.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 199,45 |
| Karbonhidrat (g) | 43,74 |
| – şekerler (g) | 2,43 |
| Yağ (g) | 0,49 |
| – doymuş yağ (g) | 0,06 |
| Protein (g) | 6,91 |
| Lif (g) | 1,67 |
