Evde genellikle bulunan basit malzemelerle hazırlanan yumuşak ve hızlı pankekler. Sonuç; sade olarak ya da akçaağaç şurubu veya sürülebilir kremayla keyifle tüketilebilecek yumuşak ve lezzetli bir kahvaltı ya da ara öğün olur.
Yumurtanın sarılarını ve aklarını iki ayrı kâseye ayırın ve yumurta aklarını sert köpük olana kadar çırpın.
Yumurta sarılarına şekeri ekleyin, ardından sütü ve kabartma tozuyla elenmiş unu ilave edin.
Yumurta sarısı karışımını pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
Çırpılmış yumurta aklarını, söndürmemek için alttan üste doğru nazikçe karışıma yedirin.
Yapışmaz bir tavayı kısık ateşte ısıtın ve üzerini kapatarak her seferinde 2 yemek kaşığı hamur pişirin.
Yüzeyde kabarcıklar oluşunca pankekleri çevirin ve pişirmeyi tamamlayın; dilediğiniz gibi hemen servis edin.
Kapaklı yapışmaz tava
Elektrikli veya manuel çırpıcı
Geniş kâseler
Pişmiş pankekleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta kapalı şekilde en fazla 2 gün saklayın. Yeniden servis etmek için tavada veya mikrodalgada kısa süre ısıtın. Pişmemiş hamur bekletilmeden hemen hazırlanıp pişirilmelidir.
Daha da yumuşak bir kıvam için, çırpılmış yumurta aklarını
Italia
| Enerji (kcal) | 177,84 |
| Karbonhidrat (g) | 26,26 |
| – şekerler (g) | 13,42 |
| Yağ (g) | 4,82 |
| – doymuş yağ (g) | 1,5 |
| Protein (g) | 8,73 |
| Lif (g) | 0,37 |
| Tuz (g) | 0,48 |
