Glutensiz Siena ciaccino'su

Hazırlama

1. 1

   6 adımın 1. adımı: Hamuru hazırlayın: Büyük bir kasede unu eleyin ve mayayı ekleyin. Tuzu, zeytinyağını ve biraz suyu azar azar ekleyerek çatalla karıştırmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar su eklemeye devam edin.

2. 2

   6 adımın 2. adımı: Hamuru yoğurun: Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve yumuşak ama elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru bir mutfak beziyle örtün ve 4 saat mayalanmaya bırakın.

3. 3

   6 adımın 3. adımı: Hamuru açın: Mayalandıktan sonra hamuru tekrar alın ve unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. İsterseniz bir focaccia gibi (oldukça ince, yaklaşık 1 cm kalınlığında) ya da daha yumuşak bir doku için daha kalın açabilirsiniz.

4. 4

   6 adımın 4. adımı: Üzerine siyah zeytin veya doğranmış kuru domates ekleyin.

5. 5

   6 adımın 5. adımı: Pişirme: Hamuru yağlı kâğıt serili bir tepsiye aktarın. Yüzeyine biraz iri tuz ve ekstra çıtırlık için az miktarda yağ gezdirin.

6. 6

   6 adımın 6. adımı: Önceden ısıtılmış 200°C statik fırında, ciaccino’nun yüzeyi altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.