Foodie Cook Battle: Sonbahar Huzuru
4 içerik üreticisi, seçkin bir jüri eşliğinde yarışıyor
tarafından hazırlanan tarif
Pratzida sarda, Sardinya'ya özgü, yeniden öğütülmüş irmik unu, un, su, maya ve yağdan hazırlanan basit bir hamurla yapılan; taze domates, fesleğen ve sarımsakla doldurulan bir focaccia çeşididir. Bu versiyonda son dokunuş olarak eklenen stracciatella, tarifi daha da lezzetli hale getirerek ortaya mis kokulu, gevrek ve yaz için tek başına servis edilmeye uygun bir sonuç çıkarır.
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 4 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
11 adımın 1. adımı: Bir kâsede yeniden öğütülmüş irmik unu, 0 tipi un ve kuru bira mayasını karıştırın.
11 adımın 2. adımı: Suyu azar azar ekleyin, ardından tuzu ve sızma zeytinyağını ilave ederek yoğurmaya devam edin.
11 adımın 3. adımı: Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar hamuru birkaç dakika yoğurun. Çok yapışkan olursa birkaç dakika dinlendirin ve yoğurmaya devam edin.
11 adımın 4. adımı: Hamuru beze haline getirin, üzerini örtün ve yaklaşık 2 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
11 adımın 5. adımı: Bu sırada domatesleri yıkayın, parçalara kesin ve fazla suyunu gidermek için süzülmeye bırakın.
11 adımın 6. adımı: Domatesleri tuz, parçalara ayrılmış taze fesleğen ve biraz sızma zeytinyağı ile tatlandırın.
11 adımın 7. adımı: Mayalanan hamuru tekrar alın, iki parçaya bölün ve iki beze oluşturun.
11 adımın 8. adımı: 10-15 dakika dinlendirin, ardından merdaneyle yaklaşık 4-5 mm kalınlığında daireler şeklinde açın.
11 adımın 9. adımı: Domatesleri dairelerin ortasına dağıtın, kenarlarını kapatın ve yüzeyine sızma zeytinyağı sürün.
11 adımın 10. adımı: Önceden 200 °C'ye ısıtılmış statik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin; ilk 15 dakika fırının alt kısmında tutun, ardından orta rafa alın.
11 adımın 11. adımı: Fırından çıkarın, ılımaya bırakın ve servis etmeden önce stracciatella ile biraz daha taze fesleğen ekleyin.
tarafından hesaplandıÖzetle: Veganlar için uygun değil · Laktoz içerir · Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Gluten ve Süt ve süt ürünleri
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
| Ortalama değerler | Porsiyon başına227 g · 4 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 1.553 kJ371 kcal | 685 kJ164 kcal |
| Yağ | 9,96 g | 4,39 g |
| doymuş yağ asitleri | 4,11 g | 1,81 g |
| Karbonhidrat | 57,66 g | 25,43 g |
| şekerler | 5,48 g | 2,42 g |
| Lif | 3,19 g | 1,41 g |
| Protein | 13,17 g | 5,81 g |
| Tuz | 0,73 g | 0,32 g |
tarafından hesaplandıTarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et.
tarafından hesaplandı
