Susamlı havuçlarla mor humus

Hazırlama

1. 1

   10 adımın 1. adımı: Bir bütün lahana ile bol miktarda lahana turşusu elde edilir. İstenirse sadece yarısını pişirin.

2. 2

   10 adımın 2. adımı: Lahana turşusunu hazırlayın. Geniş bir tencerede sarımsağı sızma zeytinyağında kısa süre kavurun. Mandolinle jülyen kesilmiş lahanayı ve bir damla elma sirkesini ekleyin.

3. 3

   10 adımın 3. adımı: Beyaz şarap ekleyerek yumuşatın ve tuz ile karabiberini ayarlayarak pişirin. Yaklaşık 30 dakika sürecektir.

4. 4

   10 adımın 4. adımı: Humus için süzülmüş nohudu tahin, bir limonun suyu, ayçiçek yağı, yarım diş sarımsak, tuz ve az suyla krema kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin.

5. 5

   10 adımın 5. adımı: İstenilen mor rengi elde edene kadar humusu isteğe bağlı olarak lahana turşusuyla birlikte blendırdan geçirmeye devam edin.

6. 6

   10 adımın 6. adımı: Üzerini çiğ zeytinyağı gezdirerek ve susam taneleriyle tamamlayın.

7. 7

   10 adımın 7. adımı: Havuçları alın; en iyisi, üzerindeki yeşil sapıyla taze ve yumuşak olanlardır. Kabuklarıyla birlikte bir tavada biraz sızma zeytinyağı ve az suyla pişirin. Kapağını kapatın.

8. 8

   10 adımın 8. adımı: Yine de diri kalacak şekilde pişirin.

9. 9

   10 adımın 9. adımı: Susam tanelerini bir tabağa yayın ve havuçları her tarafından bunlara bulayın.

10. 10

    10 adımın 10. adımı: Güzel bir renk kontrastıyla mor humusla birlikte servis edin