I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Ricettario del benessere
Detta recept är en perfekt julig varmrätt
Portion: ingrediensernas vikt delad med 10 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 14: Vi gör en fräs med morot och lök och när de har mjuknat tillsätter vi svamp och linser
Steg 2 av 14: Vi deglacerar med rött vin och låter koka i 5 minuter, när vi inte längre känner någon alkoholdoft stänger vi av.
Steg 3 av 14: Vi tillsätter sojasås, kryddor, tomatpuré och låter koka i 10 minuter tills det har torkat in.
Steg 4 av 14: Vi mixar allt med stavmixer (inte för mycket, låt det vara lite grovt)
Steg 5 av 14: Vi tillsätter havregryn och låter det svalna i 15 minuter.
Steg 6 av 14: Under tiden skär vi ingredienserna till krämen och lägger dem i en limpform
Steg 7 av 14: Vi smaksätter det med 10 g olja (vi sparar resten av oljan till slutet) och börjar värma ugnen till 200 grader.
Steg 8 av 14: Nu tar vi smördegen, rullar ut den och lägger i den avsvalnade smeten på längden och formar en stek med hjälp av en sked
Steg 9 av 14: Vi stänger smördegen först vid de horisontella kanterna och sedan vid de vertikala,
Steg 10 av 14: Vi vänder steken med hjälp av bakplåtspappret och gör lätta snitt på ytan.
Steg 11 av 14: Vi gräddar steken tillsammans med resten av grönsakerna till krämen i cirka 45 minuter, kontrollera efter 25 minuter, den ska vara gyllene på ytan
Steg 12 av 14: När den är klar tar vi grönsakerna, lägger dem i en kanna och mixar med stavmixer
Steg 13 av 14: Samtidigt tillsätter vi 40 g olja i en tunn stråle medan det mixas, detta gör att det bildas en slags supergod majonnäs.
Steg 14 av 14: Nu kan vi servera steken med vår kräm, det kommer verkligen att bli en succé
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten, Soja och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion203 g · 1 av 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 675 kJ400 kcal | 826 kJ197 kcal |
| Fett | 14,24 g | 7,02 g |
| varav mättade fettsyror | 5,09 g | 2,51 g |
| Kolhydrater | 49,26 g | 24,28 g |
| varav sockerarter | 6,59 g | 3,25 g |
| Fiber | 10,17 g | 5,01 g |
| Protein | 15,54 g | 7,66 g |
| Salt | 0,3 g | 0,15 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
