Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En rik och smakfull ragù, perfekt till pasta eller att njuta av med en skiva bröd.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 8 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 8: Förbered grönsaksbuljongen med vatten, morötter, selleri och lök i en kastrull, eller använd en buljongtärning.
Steg 2 av 8: Fräs morötter, selleri och lök skurna i tärningar i en gryta med lite olivolja tillsammans med rosmarin, salvia och lagerblad.
Steg 3 av 8: Tillsätt sidfläsket och när fettet har släppts, lägg i korvfärsen och köttfärsen.
Steg 4 av 8: Smula sönder köttet med en träsked och slå på rödvinet.
Steg 5 av 8: När alkoholen har avdunstat, häll i passerade tomater, två slevar grönsaksbuljong och tomatpurén.
Steg 6 av 8: Lägg på lock och låt sjuda på låg värme i minst 2 timmar, helst 3 timmar om möjligt.
Steg 7 av 8: Rör i såsen var 15:e minut och tillsätt buljong vid behov för att förhindra att den torkar ut för mycket.
Steg 8 av 8: När tillagningen är klar, låt ragun svalna täckt i grytan innan servering.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter och Selleri · Allergener att kontrollera: Gluten
I grått: ej påvisadePåvisatMåste kontrolleras
| Genomsnittliga värden | Per portion278 g · 1 av 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 137 kJ511 kcal | 770 kJ184 kcal |
| Fett | 39,71 g | 14,31 g |
| varav mättade fettsyror | 14,35 g | 5,17 g |
| Kolhydrater | 5,91 g | 2,13 g |
| varav sockerarter | 3,86 g | 1,39 g |
| Fiber | 0,97 g | 0,35 g |
| Protein | 19,81 g | 7,14 g |
| Salt | 1 g | 0,36 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
