I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En berömd albanisk/turkisk matpaj, gjord med en tunn deg och en fyllning av purjolök och laktosfri ricotta.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 7: Lägg mjölet i en hög med en fördjupning i mitten, tillsätt saltet och häll gradvis i vattnet under omrörning med en slev. Knåda för hand tills du får en slät och jämn deg. Låt vila i 15 minuter.
Steg 2 av 7: Dela degen i åtta delar, forma bollar och låt dem vila i cirka 30 minuter medan du förbereder fyllningen.
Steg 3 av 7: Rensa och finhacka purjolöken, även den gröna delen. Stek den i panna med lite olja och en nypa salt. Efter cirka 5 minuter, tillsätt ett glas vatten och fortsätt tillagningen. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt ett glas vatten till, en klick smör och ricottan. Rör om väl och låt svalna.
Steg 4 av 7: Olja både arbetsytan och degbollarna. Börja med att kavla ut varje boll med kaveln, fortsätt sedan med händerna tills du får ett mycket tunt och nästan genomskinligt degark.
Steg 5 av 7: Fördela en liten mängd fyllning jämnt över degen och rulla den till en rulle, med start från den längsta sidan. Lägg den hoprullade degen på en inoljad plåt och forma en spiral som går från mitten och utåt. Upprepa tills både deg och fyllning är slut.
Steg 6 av 7: Grädda i förvärmd ugn på 200°C i cirka 30 minuter.
Steg 7 av 7: För ett mjukare och smakrikare resultat, pensla den nygräddade byreken med en blandning av smör, vatten och salt.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion228 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 068 kJ494 kcal | 909 kJ217 kcal |
| Fett | 6,42 g | 2,82 g |
| varav mättade fettsyror | 3,59 g | 1,58 g |
| Kolhydrater | 93,84 g | 41,25 g |
| varav sockerarter | 6,48 g | 2,85 g |
| Fiber | 4,21 g | 1,85 g |
| Protein | 18,79 g | 8,26 g |
| Salt | 1,14 g | 0,5 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
