Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En enkel förrätt men med säkert effektfullt resultat. Om du gillar kontrasten i smaker hittar du här lökens sötsyrlighet tillsammans med bläckfiskens hetta och burratans sälta
Portion: ingrediensernas vikt delad med en portion, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 3: Koka bläckfisken i inte alltför saltat vatten tillsammans med en morot och en lök. Om bläckfisken väger ett halvt kilo, räkna med cirka 30 minuter plus avsvalningstiden, som ska ske i samma kokspad.
Steg 2 av 3: Skär lökarna fint och fräs dem i panna med lite olivolja. Tillsätt två teskedar farinsocker och deglacera med två matskedar rött vin. Låt sjuda i 10 minuter på låg värme tills de faller isär, och tillsätt sedan en tesked balsamvinäger.
Steg 3 av 3: Skär av en tentakel från bläckfisken och lägg den i en lätt oljad nonstickpanna. Strö över söt paprika och stek den hastigt i några minuter på hög värme. Lägg upp löken med hjälp av en utstickarring, därefter en burrata och till sist bläckfisken. Dekorera med droppar av balsamvinäger.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter och Blötdjur
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion450 g · 1 av 1 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 920 kJ698 kcal | 649 kJ155 kcal |
| Fett | 52,56 g | 11,68 g |
| varav mättade fettsyror | 30,24 g | 6,72 g |
| Kolhydrater | 14,31 g | 3,18 g |
| varav sockerarter | 12,11 g | 2,69 g |
| Fiber | 1,67 g | 0,37 g |
| Protein | 41,27 g | 9,17 g |
| Salt | 0,68 g | 0,15 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
