I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Manu food writer
En utsökt krämig risotto berikad med mascarpone och bottarga, perfekt för en elegant lunch.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 5: Finhacka schalottenlöken och fräs den några minuter med extra jungfruolivolja.
Steg 2 av 5: Tillsätt riset och rosta det under omrörning ofta i två minuter, häll sedan på två slevar varm buljong och koka på medelvärme, tillsätt mer varm buljong allteftersom den absorberas.
Steg 3 av 5: När det återstår halva koktiden, tillsätt hälften av mascarponen.
Steg 4 av 5: Mot slutet av koktiden, ta av från värmen, tillsätt en tesked riven citronskal, en matsked herbes de Provence och parmesanen.
Steg 5 av 5: Blanda noggrant och servera med bottargan ovanpå.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Identifierade allergener: Fisk och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion135 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 888 kJ451 kcal | 1 404 kJ336 kcal |
| Fett | 15,43 g | 11,47 g |
| varav mättade fettsyror | 8,49 g | 6,31 g |
| Kolhydrater | 63,81 g | 47,44 g |
| varav sockerarter | 0,95 g | 0,71 g |
| Fiber | 1,33 g | 0,99 g |
| Protein | 11,46 g | 8,52 g |
| Salt | 0,22 g | 0,16 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
