I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av Impasta_con_rosy
En mjuk söt brioche berikad med mörka chokladbitar.
Steg 1 av 8: Bryt surdegen (uppfriskad och fördubblad) i bitar i skålen till köksmaskinen och häll i mjölken och sockret. Blanda tills det bildas skum.
Steg 2 av 8: Tillsätt mjölet och knåda tills degen är elastisk.
Steg 3 av 8: Tillsätt salt och lite i taget, extra jungfruolivolja, se till att degen är elastisk innan du tillsätter mer olja.
Steg 4 av 8: När degen är klar, det vill säga när den är slät och homogen, överför den till en skål och forma en boll. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Steg 5 av 8: Häll i chokladbitarna och gör en första vikning i skålen.
Steg 6 av 8: Gör sedan ytterligare två vikningar med 30 minuters mellanrum.
Steg 7 av 8: Låt jäsa tills den fördubblats och forma runda bullar (cirka 12) som placeras på en plåt och låt jäsa ytterligare i cirka 1-2 timmar.
Steg 8 av 8: Pensla med mjölk eller en blandning av mjölk och äggula och grädda i förvärmd statisk ugn vid 180° i cirka 15-20 minuter.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 1 211 kJ289 kcal |
| Fett | 8,81 g |
| varav mättade fettsyror | 2,83 g |
| Kolhydrater | 47,57 g |
| varav sockerarter | 16,59 g |
| Fiber | 2,24 g |
| Protein | 7,15 g |
| Salt | 0,42 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
