Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En läcker julkrans gjord med surdeg och Nutella.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 8 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: I en skål, blanda 400 g vetemjöl typ manitoba, 70 g socker och 10 g salt.
Steg 2 av 9: I en annan skål, lös upp 150 g uppfriskad surdeg med 30 g vatten, 75 g helmjölk och 110 g hela ägg (cirka 2).
Steg 3 av 9: Blanda den flytande blandningen med de torra ingredienserna och knåda tills du får en slät och homogen deg.
Steg 4 av 9: Tillsätt 100 g mjukt smör och ½ vaniljstång. Fortsätt knåda tills smöret är väl inkorporerat.
Steg 5 av 9: Låt degen jäsa på en varm plats tills den dubblats i volym, cirka 2 timmar.
Steg 6 av 9: Kavla ut degen på en mjölad yta, fyll den med Nutella efter smak och rulla ihop den.
Steg 7 av 9: Skär rullen på mitten och tvinna de två delarna. Forma en krans och lägg den på en plåt.
Steg 8 av 9: Pensla ytan med mjölk och låt jäsa igen i 30 minuter.
Steg 9 av 9: Grädda i förvärmd ugn vid 180 °C i cirka 40 minuter.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Identifierade allergener: Gluten, Ägg och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion118 g · 1 av 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 408 kJ337 kcal | 1 190 kJ284 kcal |
| Fett | 12,83 g | 10,84 g |
| varav mättade fettsyror | 6,79 g | 5,74 g |
| Kolhydrater | 49,04 g | 41,43 g |
| varav sockerarter | 10,68 g | 9,02 g |
| Fiber | 1,65 g | 1,39 g |
| Protein | 9,22 g | 7,79 g |
| Salt | 0,6 g | 0,51 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
