Pizza med sallad på körsbärstomater och grana

Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 16: Lägg mjöl och jäst i en skål, tillsätt vatten i rumstemperatur och olja.

2. 2

   Steg 2 av 16: Blanda försiktigt med en degskrapa så att allt vatten absorberas.

3. 3

   Steg 3 av 16: Låt vila i 10 minuter, tillsätt sedan salt och arbeta ihop till en jämn deg.

4. 4

   Steg 4 av 16: Under bearbetningen, ta två pauser och fortsätt sedan för att inte stressa degen.

5. 5

   Steg 5 av 16: På några minuter får du en jämn men fortfarande kladdig deg.

6. 6

   Steg 6 av 16: Häll ut den på bakbordet med lite mannagryn under och över, täck med en kökshandduk och låt den vila så i 15 minuter.

7. 7

   Steg 7 av 16: Efter tiden, vik degen två gånger som ett kuvert och lägg den fortfarande hydrerade degen i en glasbunke smord med ett tunt lager olja och stäng med lock.

8. 8

   Steg 8 av 16: Förvara i kylskåp i 12 timmar så att den mognar långsamt.

9. 9

   Steg 9 av 16: Ta ut ur kylskåpet och låt degen ligga i bunken i rumstemperatur i 30 minuter.

10. 10

    Steg 10 av 16: Vänd sedan ut den på bakbordet bestrött med mannagryn och dela den i två.

11. 11

    Steg 11 av 16: Gör ett varv med vikningar för att göra degbollarna elastiska och kavla sedan försiktigt ut dem med händerna till en rund form.

12. 12

    Steg 12 av 16: Flytta pizzorna till redan oljade plåtar och dra ut dem mot kanterna.

13. 13

    Steg 13 av 16: Pensla med emulsionen och grädda i förvärmd ugn vid 230 grader i cirka 10 minuter på mittenhyllan.

14. 14

    Steg 14 av 16: Förbered under tiden salladen med alla ingredienser och smaka av med lite olja och salt.

15. 15

    Steg 15 av 16: Rosta pinjenötterna och ställ åt sidan

16. 16

    Steg 16 av 16: När pizzan är gräddad, toppa den med färsk sallad, pinjenötter och en skvätt olivolja.