Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Ett restrecept för att använda överblivna fänkålshuvuden och förvandla dem till en smakrik gratäng.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 6: Skala bort fänkålens yttersta lager om de är för hårda, skölj dem och koka dem i kokande vatten i 7–10 minuter. De ska vara mjuka men inte mosiga. Låt dem svalna.
Steg 2 av 6: Mosa den kokta potatisen och blanda den med skinkan som mixats med fänkålens blast, parmesan, fänkålsfrön och peppar. Blanda väl.
Steg 3 av 6: Förbered såsen: skär körsbärstomaterna i fjärdedelar, fräs löken i olivolja, tillsätt vatten så att den inte bränns, lägg i tomaterna och låt dem mjukna. Tillsätt den färdiga såsen, salta efter smak och mixa.
Steg 4 av 6: Förbered béchamelsåsen: mixa mjölk, mjöl, olivolja, salt och peppar. Koka i en kastrull under omrörning tills den tjocknar, men låt den fortfarande vara ganska rinnig.
Steg 5 av 6: Varva i formen: sås, béchamel, fyllda fänkålar, sås, béchamel, parmesan.
Steg 6 av 6: Grädda i 200°C i cirka 35 minuter tills ytan blivit gyllene. Tillsätt vid behov lite vatten längs formens kanter för att underlätta tillagningen.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion327 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 943 kJ225 kcal | 288 kJ69 kcal |
| Fett | 10,34 g | 3,16 g |
| varav mättade fettsyror | 3,6 g | 1,1 g |
| Kolhydrater | 20,22 g | 6,18 g |
| varav sockerarter | 7,3 g | 2,23 g |
| Fiber | 4,09 g | 1,25 g |
| Protein | 12,53 g | 3,83 g |
| Salt | 0,43 g | 0,13 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
