I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av di_bina_in_meglio
Ett färgglatt alternativ till vanlig kikärtshummus.
Steg 1 av 10: Med ett helt kålhuvud får du gott om surkål. Koka eventuellt bara hälften.
Steg 2 av 10: Förbered surkålen. Fräs vitlöken kort i extra jungfruolivolja i en rymlig gryta. Tillsätt kålen skuren i strimlor med mandolin och en skvätt äppelcidervinäger.
Steg 3 av 10: Bryn under tillförsel av vitt vin och låt koka klart, smaka av med salt och peppar. Det tar cirka 30 minuter.
Steg 4 av 10: För hummusen, mixa de avrunna kikärtorna med tahina, saften av en citron, solrosolja, en halv vitlöksklyfta, salt och lite vatten tills du får en kräm.
Steg 5 av 10: Fortsätt mixa hummusen med surkålen efter smak tills du får önskad lila färg.
Steg 6 av 10: Avsluta med en skvätt rå olivolja och sesamfrön.
Steg 7 av 10: Ta morötterna, helst färska och fina med blast. Stek dem med skalet kvar i en panna med en skvätt extra jungfruolivolja och lite vatten. Lägg på lock.
Steg 8 av 10: Låt dem bli klara men behåll dem ändå al dente.
Steg 9 av 10: Häll sesamfröna på en tallrik och vänd morötterna i dem på alla sidor.
Steg 10 av 10: Servera tillsammans med den lila hummusen för en vacker färgkontrast
Sammanfattning: Att kontrollera för veganer · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Sesam
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 247 kJ59 kcal |
| Fett | 0,73 g |
| varav mättade fettsyror | 0,1 g |
| Kolhydrater | 9,79 g |
| varav sockerarter | 7,13 g |
| Fiber | 3,67 g |
| Protein | 2,3 g |
| Salt | 0,09 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
