Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En riktigt lätt pizza med en frisk och somrig topping.
Steg 1 av 18: Lös upp jästen i hälften av vattnet och lös upp saltet i den andra hälften.
Steg 2 av 18: Lägg mjölen i en skål eller i en köksassistent och häll i vattnet med jästen.
Steg 3 av 18: Börja knåda och tillsätt även resten av det saltade vattnet. Fortsätt knåda, häll i oljan och arbeta tills du får en jämn deg.
Steg 4 av 18: Förbered en glasbunke smord med olja och lägg degen i den, täck med plastfolie.
Steg 5 av 18: Låt jäsa till dubbel storlek i avstängd ugn med lampan på om det behövs. Det tar cirka 2 timmar.
Steg 6 av 18: När tiden har gått, dela degen i två och vik den två gånger för att få två elastiska bollar.
Steg 7 av 18: Smörj två plåtar på cirka 28 cm och sträck försiktigt ut degen med oljade händer ovanpå dem.
Steg 8 av 18: I början kommer degen säkert att dra ihop sig igen. Vänta bara 10 minuter och upprepa momentet.
Steg 9 av 18: Då kommer den inte längre att vara spänd och utbakningen blir mycket enklare.
Steg 10 av 18: Låt jäsa på plåten i ytterligare 45 minuter.
Steg 11 av 18: Under tiden, förbered toppingen.
Steg 12 av 18: Tvätta och ansa zucchinin och moroten. Skär dem tunt på längden med hjälp av en potatisskalare.
Steg 13 av 18: Blanda dressingen med citronsaft, olja, salt och peppar.
Steg 14 av 18: Lägg grönsakerna i en skål med några myntablad, ringla över marinaden och förvara i kylskåp.
Steg 15 av 18: Förbered ricottan genom att vispa den med en gaffel så att den blir mjukare.
Steg 16 av 18: Pensla pizzorna med en emulsion av 2 matskedar vatten och 2 matskedar olja blandade och gör hål med fingrarna som om det vore en focaccia.
Steg 17 av 18: Grädda i redan varm ugn på 230 grader i cirka 10/15 minuter på mittersta falsen.
Steg 18 av 18: När pizzan är gräddad, toppa efter smak med ricotta, de hoprullade grönsakerna, myntablad och rivet citronskal.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 730 kJ174 kcal |
| Fett | 4,89 g |
| varav mättade fettsyror | 1,27 g |
| Kolhydrater | 27,25 g |
| varav sockerarter | 2,29 g |
| Fiber | 1,78 g |
| Protein | 5,55 g |
| Salt | 0,16 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
