Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En fylld tunnbrödsliknande deg med kräm av zucchini, körsbärstomater och kantareller.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 3 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 14: Blanda mjölsorterna med en skvätt olja och en nypa salt.
Steg 2 av 14: Tillsätt lite vatten i taget tills degen blir smidig och elastisk.
Steg 3 av 14: Arbeta på arbetsbänken och forma till en boll.
Steg 4 av 14: Täck med plastfolie och låt vila i kylen i ungefär en timme.
Steg 5 av 14: Under tiden, skär zucchinin i skivor och fräs i en stekpanna med vitlök, olja och några myntablad tills de mjuknar.
Steg 6 av 14: Mixa sedan zucchinin med quagliata, mer mynta, salt och peppar till en kräm.
Steg 7 av 14: Förbered även salladen genom att skära körsbärstomaterna i bitar och smaksätta dem med olja, oregano och salt.
Steg 8 av 14: Tillaga även kantarellerna i en stekpanna med olja och vitlök och slå sedan på en halv deciliter vitt vin.
Steg 9 av 14: Rosta pinjenötterna och tillsätt dem som topping till slut
Steg 10 av 14: Ta ut degen ur kylen och dela den i tre delar på bakbordet.
Steg 11 av 14: Kavla ut 3 ganska tunna runda degplattor med kavel.
Steg 12 av 14: Hetta upp en stekpanna med lämplig diameter och grädda degplattorna utan fett i några minuter, vänd dem ofta.
Steg 13 av 14: Fyll med alla förberedelser efter smak och vik ihop som ett kuvert.
Steg 14 av 14: Som alternativ till genovesisk quagliata kan man använda ricotta blandad med yoghurt.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion630 g · 1 av 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 4 922 kJ1 176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| Fett | 43,3 g | 6,87 g |
| varav mättade fettsyror | 9,46 g | 1,5 g |
| Kolhydrater | 150,78 g | 23,92 g |
| varav sockerarter | 12,29 g | 1,95 g |
| Fiber | 24,08 g | 3,82 g |
| Protein | 44,63 g | 7,08 g |
| Salt | 0,25 g | 0,04 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
