I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av di_bina_in_meglio
En mjuk och doftande brioche, perfekt till frukost och mellanmål, berikad med torkad frukt.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 19: Lös upp jästen i äppeljuice i rumstemperatur.
Steg 2 av 19: Skär bananen i skivor, spraya med de två matskedarna citronsaft och mosa med en gaffel.
Steg 3 av 19: Blanda äppeljuicen med jästen och rör om.
Steg 4 av 19: Häll blandningen i bunken till köksmaskinen och tillsätt ägget och sockret.
Steg 5 av 19: Rör om väl så att alla ingredienser blandas.
Steg 6 av 19: Tillsätt lite i taget mjölen och låt dem blandas in ordentligt varje gång. Tillsätt slutligen smöret och saltet.
Steg 7 av 19: Arbeta ihop tills degen blir elastisk.
Steg 8 av 19: Om den blir lite klibbig, låt den vila med lite mjöl under och över, täckt med en kökshandduk i 10/15 minuter.
Steg 9 av 19: Gör sedan några vikningar för att göra den lättare att arbeta med.
Steg 10 av 19: Vänd ut degen på arbetsytan och kavla ut den till en liten rektangel.
Steg 11 av 19: Fyll med den hackade torkade frukten.
Steg 12 av 19: Vik ihop som en bok och forma en boll.
Steg 13 av 19: Lägg i en glasskål smord med ett tunt lager olja och täck med lock.
Steg 14 av 19: Låt jäsa till dubbel storlek i avstängd ugn med lampan tänd.
Steg 15 av 19: När tiden gått, slå ned degen och kavla ut en ganska tunn rektangel med ena sidan lika lång som formens längd för limpbröd.
Steg 16 av 19: Rulla ihop och lägg den i en lätt oljad form. Låt jäsa igen till dubbel storlek.
Steg 17 av 19: Grädda slutligen i förvärmd ugn vid 180 grader i 30 minuter.
Steg 18 av 19: Under de första 15 minuterna, täck ytan med aluminiumfolie för att undvika att den blir för mörk under gräddningen.
Steg 19 av 19: När brödet är gräddat, låt panbrioche svalna och täck det med en duk eller förvara det i en matpåse för att behålla mjukheten.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten, Ägg, Mjölk och mejeriprodukter och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion212 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 725 kJ412 kcal | 816 kJ195 kcal |
| Fett | 12,46 g | 5,89 g |
| varav mättade fettsyror | 4,95 g | 2,34 g |
| Kolhydrater | 66,54 g | 31,46 g |
| varav sockerarter | 15,27 g | 7,22 g |
| Fiber | 6,89 g | 3,26 g |
| Protein | 10,98 g | 5,19 g |
| Salt | 0,34 g | 0,16 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
