Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Capri-ravioli med citronpesto och napolitansk tarallo inspirerade av Capris aromer och dofter. En fräsch och god rätt, perfekt för en sommarmiddag.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 5: Förbered degen genom att blanda mjölsorterna, 2 matskedar olja och saltet, och tillsätt vattnet lite i taget. Knåda tills degen blir smidig och låt vila minst 30/60 minuter.
Steg 2 av 5: Under tiden, förbered fyllningen genom att blanda den rivna caciottan, 50 g parmesan, äggen, salt och mejram, och ställ i kylskåpet.
Steg 3 av 5: Förbered peston genom att skära bort skalet på citronerna och pressa saften. Mixa skal och saft tillsammans med basilikan, 2 matskedar parmesan, mandlar, 6 matskedar olja, grovt salt och peppar. Du ska få en flytande kräm.
Steg 4 av 5: Kavla ut degplattorna ganska tunt, fyll med blandningen, täck med andra degplattor, fukta kanterna och stansa ut raviolin med formen. Koka dem i saltat kokande vatten i några minuter och låt sedan rinna av med en hålslev.
Steg 5 av 5: Förbered ett serveringsfat med ett lager citronpesto, lägg på raviolin, smaka av med mer pesto och smulad tarallo.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten, Ägg, Mjölk och mejeriprodukter och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion298 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 3 586 kJ857 kcal | 1 202 kJ287 kcal |
| Fett | 51,03 g | 17,11 g |
| varav mättade fettsyror | 19,48 g | 6,53 g |
| Kolhydrater | 56,76 g | 19,03 g |
| varav sockerarter | 3,85 g | 1,29 g |
| Fiber | 5,85 g | 1,96 g |
| Protein | 40,11 g | 13,45 g |
| Salt | 2,09 g | 0,7 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
