Recept av
En välsmakande och näringsrik vegansk rätt baserad på quinoa, grönkålsbroccoli och kikärter, berikad med kapris och citronskal för en fräsch ton.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 11: Om du använder torkade kikärter: lägg dem i blöt kvällen innan. Nästa dag, skölj dem och koka dem i vatten med några lagerblad tills de är mjuka; häll av och ställ åt sidan.
Steg 2 av 11: Skölj quinoan noggrant under kallt rinnande vatten.
Steg 3 av 11: Koka quinoan i saltat vatten (cirka 350 g vatten till 160 g quinoa) i 12–15 minuter tills allt vatten absorberats.
Steg 4 av 11: Fluffa upp quinoan med en gaffel och ställ åt sidan.
Steg 5 av 11: Tvätta grönkålsbroccolin och separera de mjukaste delarna.
Steg 6 av 11: Förväll grönkålsbroccolin i 3–4 minuter i saltat vatten och häll sedan av.
Steg 7 av 11: Värm en skvätt extra jungfruolivolja i en stekpanna.
Steg 8 av 11: Tillsätt vitlökspulvret och låt det snabbt avge smak.
Steg 9 av 11: Tillsätt de avsaltade kaprisarna och de kokta kikärterna i pannan och låt dem ta smak i några minuter.
Steg 10 av 11: Tillsätt grönkålsbroccolin och fräs allt några minuter till så att smakerna blandas.
Steg 11 av 11: Tillsätt quinoan i pannan, blanda väl och justera med salt. Om du vill kan du tillsätta chili och riva lite citronskal över före servering.
Sammanfattning: Innehåller nickel
I grått: ej påvisade
| Genomsnittliga värden | Per portion301 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 914 kJ697 kcal | 970 kJ232 kcal |
| Fett | 11,51 g | 3,83 g |
| varav mättade fettsyror | 1,38 g | 0,46 g |
| Kolhydrater | 103,97 g | 34,6 g |
| varav sockerarter | 11,18 g | 3,72 g |
| Fiber | 26,32 g | 8,76 g |
| Protein | 37,32 g | 12,42 g |
| Salt | 0,33 g | 0,11 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
