Recept av Ninnalemon
En krämig och smakrik pastarätt som förenar körsbärstomaternas sötma med taleggions mjukhet, den intensiva smaken av Parmigiano Reggiano och guancialens knaprighet. En fyllig och originell variant av den klassiska tomatpastan, klar på några enkla steg.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 8: Halvera datterinitomaterna och skär guancialen i strimlor eller små tärningar, så tillagas de jämnt.
Steg 2 av 8: Bryn guancialen i en stor stekpanna utan att tillsätta olja, tills den är ordentligt gyllenbrun och knaprig. Lägg över den på hushållspapper och ställ åt sidan.
Steg 3 av 8: Tillaga körsbärstomaterna i samma panna på medelvärme. Salta lätt och låt dem mjukna och släppa ifrån sig sin sås.
Steg 4 av 8: Ta upp en del av tomaterna och mixa dem tillsammans med taleggio och parmesan tills du får en slät och jämn kräm.
Steg 5 av 8: Koka pastan i rikligt med saltat vatten och häll av den när den är al dente. Spara en slev av kokvattnet.
Steg 6 av 8: Lägg pastan direkt i pannan med de återstående tomaterna och tillsätt krämen av taleggio och tomater.
Steg 7 av 8: Vänd runt pastan på låg värme och tillsätt lite kokvatten vid behov, tills du får en krämig och omslutande konsistens.
Steg 8 av 8: Toppa med den knapriga guancialen, blanda försiktigt och servera genast pastan riktigt varm.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion355 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 3 560 kJ851 kcal | 1 003 kJ240 kcal |
| Fett | 46,7 g | 13,16 g |
| varav mättade fettsyror | 10,61 g | 2,99 g |
| Kolhydrater | 78,4 g | 22,09 g |
| varav sockerarter | 7,9 g | 2,23 g |
| Fiber | 3,05 g | 0,86 g |
| Protein | 32 g | 9,02 g |
| Salt | 0,69 g | 0,19 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
