En utsökt ris-timbale med pestodoft, berikad med små köttbullar och provola. Perfekt för en buffé eller fest, men också som en originell och imponerande huvudrätt.
Koka riset i saltat kokande vatten, häll av och smaksätt med pesto.
Låt riset svalna, tillsätt sedan äggen och blanda.
Smöra och bröa en sockerkaksform med hål i mitten och se till att formen täcks helt.
Lägg hälften av riset i formen, fyll med skivor av provola och små köttbullar.
Täck med resterande ris och strö över ströbröd.
Grädda i ugnen vid 180°C i 30–35 minuter.
Låt svalna lite, vänd upp på ett serveringsfat och fyll hålet i timbalen med fler små köttbullar.
I kylskåp, i en lufttät behållare
Den kan serveras med en fräsch blandad sallad och gott vitt vin.
Italia, Lazio
