Mjuka pizzetter i mitten med krispig skorpa, fyllda med passerad tomat och mozzarella. Snabb deg som blandas i en bunke, jäsning i cirka 4 timmar. Recept för 7 pizzetter.
Häll mjölet, jästen och sockret i en bunke; blanda och tillsätt gradvis det ljummet vattnet och saltet.
Fortsätt att blanda och tillsätt extra jungfruolivoljan.
Gör några snabba vikningar, täck med plastfolie och en kökshandduk och låt jäsa i cirka 4 timmar.
Degen kommer att vara klibbig: det är normalt.
När tiden har gått, smörj händerna med lite olja, ta portioner av deg (cirka 90 g vardera) och tryck ut dem med fingertopparna direkt på en plåt klädd med bakplåtspapper; pudra med durumvetemjöl om så önskas.
Låt pizzetterna vila i 10 minuter, toppa sedan med passerad tomat smaksatt med olja, oregano och salt; grädda i förvärmd varmluftsugn vid 200 °C i 10–15 minuter.
Ta ut pizzetterna ur ugnen, ringla över lite olja och tillsätt mozzarella i tärningar; sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 5 minuter tills mozzarellan har smält.
Bunke
Plastfolie
Kökshandduk
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Originalrecept publicerat på Instagram av @midivertoacucinare. Ungefärliga tider: jäsning ~4 timmar; total tillagningstid ~15–20 minuter. Variationer: fyllning efter smak.
Italia
| Energi (kcal) | 207,56 |
| Kolhydrater (g) | 33,06 |
| varav sockerarter (g) | 3,2 |
| Fett (g) | 4,7 |
| varav mättat fett (g) | 2,52 |
| Protein (g) | 9,47 |
| Fiber (g) | 1,62 |
| Salt (g) | 0,59 |
