En snabb och god focaccia med lök och speck, perfekt till lunch eller middag.
Skiva löken och lägg den i vatten för att dra ur vätskan.
Under tiden, förbered en deg med vatten, mjöl, salt, olja och jäst; du behöver en skål eftersom degen är mjuk.
Klä två formar på 22 cm eller en stor plåt med bakplåtspapper, lägg på löken med en skvätt olja och därefter degen i klickar, jämna ut och ringla över mer olja.
Grädda i förvärmd ugn vid 180° i cirka 30 minuter.
Ta ut ur ugnen, vänd focaccian upp och ner, fyll med mozzarella och speck och ställ tillbaka i ugnens övre del för att få färg i 5–10 minuter beroende på smak.
Förvara i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Du kan ersätta speck med kokt skinka eller bacon. Servera med en sallad för en komplett måltid.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 157,19 |
| Kolhydrater (g) | 28,89 |
| varav sockerarter (g) | 3,81 |
| Fett (g) | 2,79 |
| varav mättat fett (g) | 0,41 |
| Protein (g) | 4,62 |
| Fiber (g) | 1,5 |
| Salt (g) | 0,51 |
