Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 6: Förbered degen: i en stor skål, sikta mjölet och tillsätt jästen. Tillsätt saltet, olivoljan och lite vatten i taget, och börja blanda med en gaffel. Fortsätt tillsätta vatten tills degen blir slät och jämn.

2. 2

   Steg 2 av 6: Arbeta degen: flytta degen till en lätt mjölad yta och arbeta den i cirka 5 minuter tills den får en mjuk men elastisk konsistens. Täck degen med en kökshandduk och låt den jäsa i 4 timmar.

3. 3

   Steg 3 av 6: Kavla ut degen: när den har jäst, ta upp degen igen och kavla ut den med en kavel på en mjölad yta. Du kan kavla ut den som en focaccia (ganska tunn, cirka 1 cm tjock) eller tjockare om du föredrar en mjukare konsistens.

4. 4

   Steg 4 av 6: Lägg på svarta oliver eller hackade torkade tomater ovanpå degen.

5. 5

   Steg 5 av 6: Gräddning: flytta degen till en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö ytan med lite grovt salt och ringla över lite olja för extra krispighet.

6. 6

   Grädda i förvärmd statisk ugn på 200°C i cirka 20–25 minuter, eller tills ciaccinons yta är gyllene och krispig.