Recept av Foodiecooklab
Olivstavar: mjuka bröd invändigt med en krispig skorpa utvändigt, berikade med oliver, soltorkade tomater och rökt scamorza. Recept för 9 stavar.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 9 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 8: Lägg mjölet, den torra jästen och sockret i en skål; blanda och tillsätt gradvis det ljumma vattnet under fortsatt omrörning.
Steg 2 av 8: Tillsätt saltet, resten av vattnet om det behövs och till sist oljan; knåda för att blanda ihop ingredienserna.
Steg 3 av 8: Tillsätt de halverade urkärnade gröna oliverna, taggiascaoliverna, de hackade soltorkade tomaterna och scamorzan i tärningar; arbeta in allt väl i degen.
Steg 4 av 8: Lägg över degen på en bakbordsyta och knåda tills du får en fast boll; lägg bollen i en skål och låt jäsa tills den har dubblats i storlek (cirka 2 timmar i avstängd ugn med lampan tänd).
Steg 5 av 8: Ta upp degen igen och dela den med en degskrapa i 9 bullar om cirka 110 g vardera; med hjälp av durumvetemjöl, forma bullarna med händerna och rulla dem mot sig själva så att stavar bildas.
Steg 6 av 8: Lägg stavarna på en plåt och låt dem jäsa i cirka 1–1,5 timmar.
Steg 7 av 8: Grädda i statisk ugn vid 250 °C: placera plåten längst ner i ugnen i 10 minuter, flytta sedan upp den till mitten och grädda i ytterligare 10–15 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Steg 8 av 8: Ta ut ur ugnen och låt svalna lite innan servering.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion139 g · 1 av 9 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 784 kJ426 kcal | 1 283 kJ307 kcal |
| Fett | 5,77 g | 4,15 g |
| varav mättade fettsyror | 1,56 g | 1,12 g |
| Kolhydrater | 88,43 g | 63,62 g |
| varav sockerarter | 50,15 g | 36,08 g |
| Fiber | 3,27 g | 2,35 g |
| Protein | 9,1 g | 6,55 g |
| Salt | 1,36 g | 0,98 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
