Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Persaincucina
Хлеб с хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри, идеально подходит для тех, кто хочет войти в мир хлебопечения.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 5 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 11: В миску или чашу планетарного миксера всыпьте муку и постепенно добавляйте дрожжи, предварительно растворённые в воде с чайной ложкой сахара.
Шаг 2 из 11: Накройте и оставьте на 5-10 минут.
Шаг 3 из 11: Добавьте соль с оставшейся водой, затем влейте оливковое масло extra virgin тонкой струйкой.
Шаг 4 из 11: Замесите до получения гладкого и однородного теста.
Шаг 5 из 11: Накройте и оставьте на 20-30 минут.
Шаг 6 из 11: Разделите тесто на 5 заготовок примерно по 150 г каждая.
Шаг 7 из 11: Раскатайте каждую заготовку скалкой, затем сверните по длинной стороне.
Шаг 8 из 11: Снова раскатайте скалкой, чтобы сформировать длинную полоску, и сверните её в рулет.
Шаг 9 из 11: Выложите заготовки на противень с пергаментом швом вниз и оставьте подниматься под крышкой до увеличения объёма вдвое (примерно 2-3 часа).
Шаг 10 из 11: Сделайте глубокий надрез по центру и смажьте поверхность водой.
Шаг 11 из 11: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 210°C 20 минут.
Вкратце: Никель: требует проверки · Обнаруженные аллергены: Глютен
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию111 г · 1 из 5 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 595 kJ381 kcal | 1 439 kJ344 kcal |
| Жиры | 6,99 g | 6,31 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,98 g | 0,88 g |
| Углеводы | 71,08 g | 64,15 g |
| в том числе сахара | 2,85 g | 2,57 g |
| Клетчатка | 2,9 g | 2,62 g |
| Белки | 11,57 g | 10,44 g |
| Соль | 1,11 g | 1 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
