В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Знаменитый соленый пирог албанского/турецкого происхождения, приготовленный из тонкого теста и начинки из лука-порея и безлактозной рикотты.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 7: Выложите муку горкой, добавьте соль и постепенно влейте воду, перемешивая половником. Замешивайте руками до получения гладкой и однородной массы. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2 из 7: Разделите тесто на восемь частей, сформируйте шарики и дайте им отдохнуть около 30 минут, пока вы занимаетесь начинкой.
Шаг 3 из 7: Очистите и мелко нарежьте лук-порей, включая зеленую часть. Готовьте его на сковороде с небольшим количеством масла и щепоткой соли. Через примерно 5 минут добавьте стакан воды и продолжайте готовить. Еще через 5 минут добавьте еще один стакан воды, кусочек сливочного масла и рикотту. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
Шаг 4 из 7: Смажьте маслом и рабочую поверхность, и шарики. Сначала раскатайте каждый шарик скалкой, затем продолжайте руками, пока не получится очень тонкий почти прозрачный лист.
Шаг 5 из 7: Равномерно распределите небольшое количество начинки по листу и сверните его сам в себя, начиная с длинной стороны. Выложите свернутое тесто на смазанный маслом противень, формируя спираль от центра к наружу. Повторяйте, пока не закончатся и тесто, и начинка.
Шаг 6 из 7: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 30 минут.
Шаг 7 из 7: Для более мягкого и вкусного результата смажьте бырек сразу после выпечки смесью масла, воды и соли.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит лактозу · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию228 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 068 kJ494 kcal | 909 kJ217 kcal |
| Жиры | 6,42 g | 2,82 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 3,59 g | 1,58 g |
| Углеводы | 93,84 g | 41,25 g |
| в том числе сахара | 6,48 g | 2,85 g |
| Клетчатка | 4,21 g | 1,85 g |
| Белки | 18,79 g | 8,26 g |
| Соль | 1,14 g | 0,5 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
