В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Manu food writer
Откройте для себя тальятелле с рагу из осьминога с неповторимым вкусом — изысканное блюдо, которое сочетает традиции с насыщенным и ароматным рагу.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 5: Разморозить осьминога как минимум за 6 часов при комнатной температуре; также в стакан воды добавить тычинки шафрана. Перед началом приготовления промыть осьминога под проточной водой.
Шаг 2 из 5: Нарезать осьминога, удалив глаза, на не слишком большие и толстые кубики.
Шаг 3 из 5: В большую кастрюлю влить оливковое масло extra virgin и несколько минут обжарить зажарку (чеснок, лук, сельдерей и морковь). Добавить осьминога и готовить 10 минут только с зажаркой, влить красное вино и готовить около 30 минут или до тех пор, пока оно не выпарится.
Шаг 4 из 5: Добавить томатное пюре, соль и петрушку и готовить около 1 часа; время от времени добавлять воду с тычинками шафрана и помешивать, чтобы рагу не пригорело.
Шаг 5 из 5: Отварить тальятелле в большом количестве подсоленной воды, слить аль денте и несколько минут перемешивать с рагу из осьминога, добавить немного свежей рубленой петрушки.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца и Моллюски
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию424 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 768 kJ423 kcal | 417 kJ100 kcal |
| Жиры | 9,84 g | 2,32 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 4,66 g | 1,1 g |
| Углеводы | 47,66 g | 11,24 g |
| в том числе сахара | 13,78 g | 3,25 g |
| Клетчатка | 3,1 g | 0,73 g |
| Белки | 11,87 g | 2,8 g |
| Соль | 0,51 g | 0,12 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
