Спонсируемый
В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Домашний хлеб, приготовленный на закваске и черной муке Venere.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 8: Растворить 150 г закваски в 400 г воды и одной чайной ложке меда.
Шаг 2 из 8: Добавить 600 г черной муки Venere и хорошо вымесить, добавляя соль ближе к концу.
Шаг 3 из 8: Дать тесту отдохнуть 1 час.
Шаг 4 из 8: Перейти к ламинации и сложить книжкой.
Шаг 5 из 8: Сделать 3 серии складываний каждые 30 минут и оставить подниматься до увеличения вдвое.
Шаг 6 из 8: Сформировать заготовку на хорошо присыпанной мукой поверхности, запечатать и положить в корзину для хлеба гладкой стороной вниз примерно на 2 часа.
Шаг 7 из 8: Разогреть духовку на максимальной мощности вместе с чугунной кастрюлей внутри.
Шаг 8 из 8: Когда кастрюля хорошо нагреется, достать ее, поместить хлебную заготовку вверх дном на лист пергамента, накрыть и выпекать около 30 минут. Продолжить выпечку еще 20 минут без крышки при 220 градусах.
Вкратце: Не подходит веганам · Обнаруженные аллергены: Глютен
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию126 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 472 kJ352 kcal | 1 170 kJ280 kcal |
| Жиры | 1,17 g | 0,93 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,13 g | 0,1 g |
| Углеводы | 76,77 g | 61,01 g |
| в том числе сахара | 2,37 g | 1,88 g |
| Клетчатка | 2,92 g | 2,32 g |
| Белки | 13,1 g | 10,41 g |
| Соль | 0,08 g | 0,06 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
