Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Это рецепт безглютеновой и безлактозной пиццы с высоким бортиком, хрустящей снаружи и мягкой внутри. Рецепт предусматривает использование безглютеновой смеси для хлеба, пивных дрожжей, воды, оливкового масла и соли. Тесто замешивается электрическим миксером, дважды поднимается и выпекается при 240°C. После выпечки можно добавить безлактозную моцареллу, чтобы она расплавилась.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 9: В миску насыпьте безглютеновые смеси, раскрошите дрожжи, добавьте воду, масло и соль.
Шаг 2 из 9: Вымешивайте электрическим миксером с насадками для теста не менее 7–8 минут.
Шаг 3 из 9: Соберите тесто в центре лопаткой и накройте пленкой. Оставьте подниматься в теплом месте (выключенная духовка с емкостью горячей воды внутри или режим размораживания) на 1,5 часа.
Шаг 4 из 9: Застелите противень или форму для выпечки бумагой для выпечки.
Шаг 5 из 9: Выложите тесто на противень и придайте ему форму влажными, но не капающими руками, чтобы оно не прилипало. Сделайте середину ниже, а края чуть выше.
Шаг 6 из 9: Смажьте поверхность маслом и оставьте подниматься еще на 40 минут.
Шаг 7 из 9: Через 20 минут разогрейте духовку до 240°C в статическом режиме.
Шаг 8 из 9: Смажьте пиццу томатным соусом и запекайте примерно 20–25 минут, время зависит от духовки.
Шаг 9 из 9: Если хотите, добавьте безлактозную моцареллу и запекайте только до ее расплавления.
Вкратце: Содержит никель
Серым цветом: не обнаружены
| Средние значения | На порцию52 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 592 kJ141 kcal | 1 149 kJ275 kcal |
| Жиры | 3,4 g | 6,6 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,5 g | 0,98 g |
| Углеводы | 24,17 g | 46,94 g |
| в том числе сахара | 0,9 g | 1,75 g |
| Клетчатка | 2,32 g | 4,5 g |
| Белки | 3,99 g | 7,75 g |
| Соль | 1,47 g | 2,86 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
