В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от di_bina_in_meglio
Рецепт безотходного использования для оставшихся оболочек фенхеля, превращающий их во вкусное блюдо-гратен.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 6: Если оболочки фенхеля слишком жесткие, очистить их, вымыть и отварить в кипящей воде 7–10 минут. Они должны стать мягкими, но не развариться. Дать им остыть.
Шаг 2 из 6: Размять отварной картофель и смешать его с ветчиной, измельченной вместе с зеленью фенхеля, пармезаном, семенами фенхеля и перцем. Хорошо перемешать.
Шаг 3 из 6: Приготовить соус: помидоры черри разрезать на четвертинки, обжарить лук в оливковом масле extra vergine, добавить немного воды, чтобы не подгорел, добавить помидоры черри и дать им размягчиться. Добавить готовый соус, посолить по вкусу и измельчить.
Шаг 4 из 6: Приготовить бешамель: взбить молоко, муку, оливковое масло extra vergine, соль и перец. Готовить в кастрюльке, помешивая, до загустения, оставляя соус достаточно жидким.
Шаг 5 из 6: Собрать в форме: соус, бешамель, фаршированный фенхель, соус, бешамель, пармезан.
Шаг 6 из 6: Запекать при 200°C около 35 минут до золотистой корочки. При необходимости добавить воду по краям формы, чтобы облегчить приготовление.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Не подходит пескетарианцам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию327 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 943 kJ225 kcal | 288 kJ69 kcal |
| Жиры | 10,34 g | 3,16 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 3,6 g | 1,1 g |
| Углеводы | 20,22 g | 6,18 g |
| в том числе сахара | 7,3 g | 2,23 g |
| Клетчатка | 4,09 g | 1,25 g |
| Белки | 12,53 g | 3,83 g |
| Соль | 0,43 g | 0,13 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
