Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Тесто из злаков — это вкусная альтернатива классической пицце, которая дает насыщенный вкус и уникальную текстуру. Идеально для тех, кто хочет более питательную пиццу, подходящую для начинки самыми разными ингредиентами.
Шаг 1 из 9: Грубо замесите тесто, чтобы вся жидкость впиталась в муку, и оставьте на автолиз в холодильнике на 1 час.
Шаг 2 из 9: По истечении часа добавьте дрожжи, солод и воду тонкой струйкой, начиная замешивать тесто.
Шаг 3 из 9: Добавьте соль и в конце оливковое масло extra virgin, замешивайте до развития клейковины.
Шаг 4 из 9: Переложите тесто на смазанную маслом поверхность, сделайте один цикл складываний и оставьте отдыхать на 1 час, накрыв миской.
Шаг 5 из 9: Снова возьмите тесто, сделайте еще один цикл складываний и уберите его в контейнер для расстойки примерно на 18 часов в холодильник.
Шаг 6 из 9: На следующий день сформируйте заготовки примерно по 350-400 г и переложите их на рабочую поверхность, посыпанную семолиной.
Шаг 7 из 9: Оставьте подниматься еще на час, затем растяните каждую заготовку пальцами, придавая ей вытянутую форму.
Шаг 8 из 9: Переложите пиццу на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 9 из 9: Выпекайте в хорошо разогретой статической духовке при 250° на нижнем уровне 10 минут, затем перенесите противень в центр и проверьте готовность.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит лактозу · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
