Receita de Manu food writer
A sopa toscana de vôngole é um primeiro prato (ou prato único) caracterizado por um molho saboroso preparado com molho de tomate diluído na água do cozimento das vôngoles e vinho branco. Geralmente servida com fatias de pão caseiro tostado, é aromatizada com alho e salsinha.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Deixe as vôngoles de molho em água salgada para soltarem a areia e enxágue bem.
Passo 2 de 8: Em uma frigideira larga, coloque um fio de azeite e doure os dentes de alho inteiros (que depois podem ser retirados) e, se desejar, um pouco de pimenta.
Passo 3 de 8: Adicione as vôngoles, regue com o vinho branco e tampe: cozinhe até que as vôngoles se abram e soltem a água do cozimento.
Passo 4 de 8: Retire as vôngoles abertas, conservando a água do cozimento; coe-a para eliminar eventuais resíduos de areia.
Passo 5 de 8: Na mesma frigideira, adicione o molho de tomate e dilua com parte da água coada do cozimento; leve a uma leve fervura e cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor.
Passo 6 de 8: Volte as vôngoles para a frigideira para misturar os sabores, ajuste o sal e adicione a salsinha picada.
Passo 7 de 8: Sirva a sopa quente com fatias de pão caseiro tostado para aproveitar o molho.
Passo 8 de 8: Conselho: retire os dentes de alho antes de servir, se não quiser encontrá-los no prato.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Moluscos
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção454 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.531 kJ366 kcal | 337 kJ81 kcal |
| Gorduras | 6,85 g | 1,51 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,68 g | 0,15 g |
| Hidratos de carbono | 41,25 g | 9,09 g |
| dos quais açúcares | 12,16 g | 2,68 g |
| Fibras | 3,49 g | 0,77 g |
| Proteínas | 31,08 g | 6,85 g |
| Sal | 0,45 g | 0,1 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
