Receita de Manu food writer
Os moscardini à luciana são uma receita típica napolitana: moscardini ensopados com molho de tomate, azeitonas e alcaparras. Um prato simples, saboroso e autêntico da culinária mediterrânea, nascido na tradição do bairro de Santa Lucia.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 7: Descongele e enxágue os moscardini em água corrente e seque-os bem.
Passo 2 de 7: Numa frigideira, coloque azeite extravirgem, o dente de alho com a casca e a pimenta picada; refogue por alguns minutos.
Passo 3 de 7: Adicione os moscardini secos e cozinhe até que enrolem.
Passo 4 de 7: Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Passo 5 de 7: Junte o molho de tomate, as alcaparras, as azeitonas e ajuste o sal.
Passo 6 de 7: Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Passo 7 de 7: No fim do cozimento, polvilhe com salsinha fresca picada e sirva.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Moluscos
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção640 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.073 kJ496 kcal | 324 kJ77 kcal |
| Gorduras | 15,94 g | 2,49 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 3,2 g | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 12,16 g | 1,9 g |
| dos quais açúcares | 8 g | 1,25 g |
| Fibras | 3,01 g | 0,47 g |
| Proteínas | 63,23 g | 9,88 g |
| Sal | 2,82 g | 0,44 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
