Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Manu food writer
Um prato único, rico e muito saboroso para partilhar ao almoço ou ao jantar com a família e os amigos. A polenta é servida com um ragù de salsicha saboroso e encorpado, perfeito para as estações mais frias.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 5 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 7: Comece pelo ragù: retire a pele das salsichas e desfaça-as com as mãos.
Passo 2 de 7: Num tacho, refogue o aipo, a cenoura, a cebola, meia alho-francês picados, o alho e a folha de louro com 2-3 colheres de sopa de azeite extra virgem.
Passo 3 de 7: Deixe o refogado murchar em lume médio, mexendo frequentemente. Quando estiver dourado, adicione o concentrado de tomate e as salsichas desfeitas e deixe alourar durante alguns minutos.
Passo 4 de 7: Quando a carne mudar de cor, refresque com o vinho branco e deixe evaporar em lume forte. Termine a cozedura em lume brando, acrescentando, se necessário, algumas conchas de caldo de legumes até obter o molho desejado. Tempere com sal e pimenta.
Passo 5 de 7: Prepare a polenta: numa panela grande, leve 1 litro e 600 de água salgada a ferver; verta a farinha de milho em chuva, mexendo com uma vara de arames ou uma colher de pau para evitar grumos.
Passo 6 de 7: Continue a cozer a polenta durante cerca de 40-60 minutos, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência encorpada e macia.
Passo 7 de 7: Transfira a polenta para os pratos de servir e junte o ragù de salsicha com uma quantidade generosa de molho. Sirva quente.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Aipo · Alergénios a verificar: Glúten
A cinzento: não detetadosDetetadoPor verificar
| Valores médios | Por porção324 g · 1 de 5 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.847 kJ681 kcal | 878 kJ210 kcal |
| Gorduras | 34,4 g | 10,61 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 11,61 g | 3,58 g |
| Hidratos de carbono | 65,52 g | 20,21 g |
| dos quais açúcares | 7,91 g | 2,44 g |
| Fibras | 4,08 g | 1,26 g |
| Proteínas | 26,71 g | 8,24 g |
| Sal | 1,33 g | 0,41 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
